A cada cerdo le llega su San Martin.
Hoy es San Martin de Tours, ya hace frío desde hace dias y es seguro que el calor tardará en volver, por lo tanto empieza la época propicia para curar la carne, empieza la matacia del cerdo.
El conocido refrán se basa en el sacrificio del cerdo, la matanza del cerdo, cuyo objeto es la elaboración de los muy sabrosos alimentos, de sobras conocidos por todos, procedentes de este animal. La matanza solía comenzar en muchos lugares por el día de San Martín (11 de noviembre) y continuaba durante buena parte del invierno, lo que propiciaba el correcto curado de la carne.
Pero hoy día toma otro significado, hace referencia a la acción del tiempo por el que se sentencia, que con el pasar del tiempo, acabará por suceder algo con un final inexorable y a menudo trágico.
Fotos de Casa Matinero
No hay comentarios:
Publicar un comentario