Tiempo de Tortetas

•Sangre

•Harina

•Pan

•Arroz

•Anis en grano

•Canela

•Pimienta

•Piñones

•Azúcar

•Chicharros

 

 

Con estos simples ingredientes se prepara el que es sin duda uno de los productos de la matacía más típicos en el Altoaragón ; la torteta. Este  pan de mondongo que dependiendo de la zona en la que se hace su aspecto puede ser diferente, en forma de rosquilla, aplastadas, dulces o saladas.

 

Buceando por uno de los blogs del Sobrarbe me he encontrado con “Memoria de Pez”. Un blog impersonal, en el sentido de que está escrito en clave descriptiva, que trata de la vida en el Altoaragón y los Pirineos.

 

Me ha gustado su entrada sobre la preparación de las tortetas que incluye un generoso número de geniales fotografías además de la receta.